Đến với Nha Trang mà chưa thưởng thức một tô bún sứa chả cá thì coi như chưa cảm nhận được trọn vẹn cái hồn cốt trong ẩm thực của thành phố biển xinh đẹp này.
Nước dùng ngọt thanh từ xương cá biển
Khác với bún bò hay bún riêu, nước dùng bún chả cá Nha Trang hoàn toàn không ninh từ xương heo mà được nấu hoàn toàn từ xương cá cờ, cá thu hoặc cá ngừ tươi. Vị ngọt thanh tao tự nhiên không hề béo ngấy chính là bí quyết níu giữ dạ dày thực khách.
Chả cá thơm lừng cùng sứa biển giòn sần sật
Miếng chả cá hấp hoặc chiên được giã tay kỹ lưỡng từ cá nhồng, cá thu quết dẻo quyện cùng tiêu sọ cay nồng. Kèm theo đó là những miếng sứa biển trắng đục, dày mình, cắn vào giòn tan sần sật, ăn kèm rau sống bào mỏng và chút ớt hiểm ngâm mắm mặn mà khó quên.